Pati Jinich - Wedding Rice (Arroz de Boda)
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Pati Jinich - Wedding Rice (Arroz de Boda)
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Arroz de Boda, or Wedding Rice, is like taking the traditional Mexican Red Rice or Arroz Rojo and dressing it up for a celebration! In my Norteño-style take, Mahatma Rice white rice cooks in a deeply flavorful roasted tomato sauce and has crunchy bites of carrot, corn, peas, and slivered almonds, and plump orange juice-soaked raisins. Then it's topped with Mexican chorizo and bacon. It really is a feast! Recipe: https://patijinich.com/wedding-rice/ | Pati Jinich
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